Cremiger, glutenfreier Brot-Pudding
Schon mal von Brot-Pudding gehört? Dieses Rezept aus der Zero-Waste-Küche überrascht! Wir haben das außergewöhnliche Dessert getestet.
Normalerweise ist Brotpudding eher eine Art „Semmelauflauf“ – dieses Rezept jedoch ergibt einen „ganz gewöhnlichen“ Pudding, aber aus Brot! Die Brotreste erfüllen hier die Aufgabe, die normalerweise das Stärkepulver übernimmt. Perfekt also um altbackenes Brot zu verwerten, selbst wenn es schon ausgetrocknet ist!
Zutaten:
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 2 Scheiben Urbrot Toast
- 2 Eier
- 1 Pkg Vanille Zucker oder Vanillemark
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das pacha-maia Toast Urbrot von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden. Milch mit dem Zucker aufkochen und Brot hinzufügen, bis alles schön weich ist. Die Eier mit dem Salz und der Vanille schaumig rühren. Anschließend das Brot-Milch-Gemisch fein pürieren und mit dem Ei-Gemisch vermengen. Wer einen feineren Pudding mag streicht die Masse durch ein Sieb. Der Brotpudding kommt nun in eine kochfeste Form mit Deckel. In einem Topf Wasser erhitzen, aber nur so viel, dass die Pudding Form noch über das Wasser hinausragt. Anschließend den Pudding im Wasserbad für 30 Minuten dämpfen. Pudding abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis er völlig erkaltet ist. Anschließend auf ein Teller stürzen und mit Fruchtsoße (verdünnte Marmelade schmeckt auch super!), Karamell- oder Schokosoße servieren!
Wir wünschen guten Appetit!
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