Bei pacha-maia gehen die Körner baden!
Genussvoll gebadete Körner im pacha-maia Körner Urbrot? Wie jetzt? Spinnen die?
Keine Sorge! Auch wenn es bei pacha-maia generell anders als normal zu geht, lässt sich das ganz einfach erklären.
Körner baden – und warum das so wichtig ist
Sonnenblumenkerne und Co. in Wasser einzuweichen, um sie bekömmlicher zu machen, ist simpel! Es wird aber dennoch bei herkömmlichem Brot nicht praktiziert, da es mehr Aufwand ist. Bis zu 24 Stunden dürfen sich das diverse Körner bei uns gönnen!
Phytinsäure – der Antinährstoff
Der Grund für unser Handeln ist folgender: Die Phytinsäure – ein sekundärer Pflanzenstoff – kann die Aufnahmen von Mineralstoffen und Spurenelementen im menschlichen Körper hemmen oder deren Verwertbarkeit mindern. Durch das Einweichen wird dieser „Antinährstoff“ abgebaut und eine einfachere Verdaulichkeit gewährleistet. Und davon abgesehen macht es die Urbrote saftiger – Mmmm!
Power für die Keimlinge
Für die Pflanze ist die Phytinsäure natürlich wichtig, da sie Phosphor enthält und dem keimenden Samen Nährstoffe liefert, die er zum Wachsen braucht. Ein nährendes Starterkit sozusagen.
Phytinsäure in Getreide
Nicht nur in Samen, auch in Getreide kommt die Phytinsäure vor - am meisten in den Randschichten des vollen Korns, aber auch in weißem Reis beispielsweise. Da wir bei pacha-maia die hohe Bäckerkunst des Fermentierens schätzen und anwenden, können wir auch hier den Phytinsäure-Gehalt in den pacha-maia Urbroten erheblich mindern. Das ist es, was pacha-maia Urbrote mitunter so wertvoll macht. Nicht nur die Rohstoffe sind nach höchsten Kriterien ausgewählt – auch die Zubereitung hat großen Einfluss auf die Qualität.
Rundum versorgt
Genießen Sie pacha-maia Urbrot mit dem Wissen, dass es nicht nur glutenfrei, bio und vegan zertifiziert ist, sondern auch in dem Bewusstsein, dass die ohnehin schon hochwertigen, teilweise Vollkornmehle, auch noch optimal und schonend von unseren Bäckermeistern verarbeitet wurden. Garantiert leicht verdaulich und bestens verwertbar für Ihr Wunderwerk namens Körper!
Stöbern Sie in unserem Shop für die bekömmlichsten Urbrote unter der Sonne!
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